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低聚果糖與乳糖蔗糖的區別

低聚果糖可能很多人并沒有聽說過,畢竟糖類物質那么多,有都是甜味的,除去相對于了解一點的,就很少有人去關注,但是在我們生活中低聚果糖在食品、保健品等行業得到了廣泛應用,其因它本身屬于天然活性物質,而且營養價值高,本身有具有多種功效,所以近幾年低聚果糖產品風靡整個保健品市場,本篇賢集網小編就來為大家介紹一下低聚果糖與低聚半乳糖的區別、低聚果糖與乳果糖的區別、低聚果糖與菊粉的區別、低聚果糖與蔗糖的區別,一起來看看吧。

低聚果糖與低聚半乳糖的區別

低聚半乳糖(GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n為0-6)。在自然界中,是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,人母乳中含量較多,嬰兒體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS成分。

低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質,又比蔗糖甜味清爽。是具有調節腸道菌群,增殖雙歧桿菌,促進鈣的吸收,調節血脂,免疫調節,抗齲齒等保健功能的新型甜味劑,被譽為繼抗生素時代后最具潛力的新一代添加劑——促生物質。低聚果糖主要有兩類,一類是低聚麥芽糖,具有易消化、低甜度、低滲透特性,可延長供能時間,增強肌體耐力,抗疲勞等功能,人體經過重(或大)體力消耗和長時間的劇烈運動后易出現脫水,能源儲備,消耗血糖降低,體溫高,肌肉神經傳導受影響,腦功能紊亂等一系列生理變化和癥狀,而食用低聚麥芽糖后,不僅能保持血糖水平,減少血乳酸的產生,而且胰島素瓜平衡,人體試驗證明,使用低聚糖后耐力和功能力可增加30%以上,功效非常明顯。

低聚果糖與低聚半乳糖的區別:

低聚半乳糖都能夠被人體腸內8大有益菌所利用,能夠抑制人體腸內有害菌的生長繁殖,低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性,不會因為在加工過程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來應有之特性,而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用,對雙歧桿B菌則不明顯。

低聚果糖與乳果糖的區別

乳果糖是由半乳糖與果糖組成的二糖,在自然界中并不存在。一般乳果糖是以糖漿狀產品出現。乳果糖具有重要的生理及藥理功能,廣泛用于臨床醫藥,保健品和食品添加劑等多個領域。

1、乳果糖是營養腸道,幫助排便的。

2、低聚果糖是功能性低聚糖,具有是腸內雙歧桿菌的活化增殖因子,可減少和抑制腸內腐敗物質的產生,抑制有害細菌的生長,調節腸道內平衡;能促進微量元素鐵、鈣的吸收與利用,以防止骨質疏松癥;可減少肝臟毒素,能在腸中生成抗癌的有機酸,有顯著的防癌功能;且口味純正香甜可口,具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。

3、乳果糖和低聚果糖組成不一樣,但是都是益生元,都用作益生菌的食物,促進益生菌增殖,買得是藥品類的就不要長期服用,保健品類目的可以長期服用。

低聚果糖與菊粉的區別

菊粉是植物中儲備性多糖,主要來源于植物,菊粉是除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產低聚果糖、多聚果糖、高果糖漿、結晶果糖等產品的良好原料。

菊粉是由果糖經連接而成的線性直鏈多糖,末端常帶有一個葡萄糖,聚合度DP通常為2~60之間,菊粉實際上也是多種不同聚合度果聚糖的混合物。聚合度較低的果聚糖通常稱為低聚果糖,聚合度l0~30的果聚糖通常稱為多聚果糖。工業化生產的菊粉主要是從菊苣中提取并精制得到,而低聚果糖是以菊粉為原料,經酸解或菊粉內切酶的酶解而生成。

看來兩者而言,菊粉還是更好一些。兩者都屬于可溶性的膳食纖維,能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此經常被用做高纖維食品的配料,同時改善食品的風味和品質。消費者在購買時,一定要事先了解清楚在進行購買,這樣才是最正確的消費。

低聚果糖與蔗糖的區別

蔗糖是一種雙糖,它是由1個分子的葡萄糖和1個分子的果糖組成的。蔗糖是從糖料作物甜菜或甘蔗中提取出來的。因此,蔗糖是天然食品,是大自然賜予人類的恩惠。幾百年來,蔗糖對人類的營養和健康起了重要的作用。人類享受著蔗糖的甜美及利用蔗糖為添加劑生產出來的食品,還應用著以蔗糖為原料生產出的成百上千種的生活物質。

低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質,又比蔗糖甜味清爽。

低聚果糖是一種單糖,蔗糖是一種雙糖,這兩者之間其實也就是互相存在的關系。果糖含糖量比較高,它比較甜,做飯的過程當中如果想要甜就選擇果糖,它會比蔗糖高出很多,用適量的就可以,如果選擇蔗糖會用量比較多,對于糖尿病人來講,蔗糖含糖量特別高,糖尿病人不建議使用,而果糖相對來講糖分比較少,可以少量的飲用,果糖的甜度也比蔗糖高。

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